catering
Är det dags för fest?
Vi fixar maten! Det kan var allt i från lunchlådor för det mindre sällskapet eller en helhetslösning för det stora bröllopet.
Vi har även en komplett uppsättning med Riedelglas, porslin, nysilverbestick, dukar och servetter för sällskap upp till 150 personer som kan hyras av oss när vi ordnar med maten.
Önskar ni en 3-rättersmeny? kontakta oss för offert.
3-rättersmenyer
minst 10 personer 425kr per person
Rillette
Varmrökt lax, picklad tomat, friterat tunnbrödcitron och chilimajonnäs
Rödvinsbrässerd oxkind
Potatispure, rökt sidfläsk, rödvinssky och syrad lök
Dessert
Saltkolapannacotta, chokladmouss och brownine
--------------------------------------
Tartar
Citron och dillgravad röding, picklade rotsaker, krutonger, senap och pepparrotsmajonnäs
Porchetta
Rökt fylld fläsksida, rotsakspuré, skysås och bakad tomat
Dessert
Kardemummapannacotta, äppelkompott, maräng och havrecrisp
--------------------------------------
Jordärtskockssoppa
Varmrökt hjort, pepparrotscreme och krutonger
Varmrökt lax
Rostad potatisssalald, västerbottensost och citronaioli
Dessert
Citronmousse, lakrisbrownie och italiensk maräng
Tallrikar
Kalla portionsupplagda rätter klara att serveras.
Minsta beställning 8 portioner
Citronmarinerad kycklingfilé 120kr
Rostad potatissallad, linssallad och västerbottensostcremé
Alspånsrökt Norrländsk fläskkarré 120kr
Bakade rotsaker, tomatsallad och örtmajonnäs
Rödbetshummus
Bakade gulbetor, fetaost, honung och saltrostade frön 120kr
Soppa med tillbehör
En slät soppa där gästerna själva lägger i tillbehören
Samtliga serveras med vårt eget surdegsbröd, smör och ost
Jordärtskockssoppa 130kr
Tärnad ost, krutonger, saltrostade frön och picklade rotsaker
Rostad blomkålssoppa 130kr
Tärnad ost, krutonger, saltrostade frön och rökt hjort
Morot och ingefära 130kr
Rostad kokos, krutonger och frön
Buffeér
Minst 10 personer
Buffé 1
- Västerbottenpaj
- Pepparrotscremé
- Sallad på bakade betor och getost
- Varmrökt sejrygg
- Alspånsrökt karré
- Hembakat bröd och smör
Pris 190kr per person
'
Buffé 2
- Pastasallad med ruccola, ädelost och solrosfrön
- Tomatsallad med rödlök och basilika
- Citronmarinerad kycklingfilé
- Alspånsrökt fläskkarré
- Aioli
- Hembakat bröd och smör
Pris 170kr per person
Buffé 3
- Rostad potatissallad
- Västerbottensostterrin
- Citronmarinerad rostbiff
- Örtmarinerad kyckling
- Dragonmajonnäs
- Hembakat bröd, smör
Pris 180kr per person
CHOKLAD OCH SALTKOLA 69kr
Chokladmousse, salkolapannacotta och brownie
Passionsfruktsmousse 69kr
Mandelmaräng och mjölkchokladmousse
ÄPPLE OCH KANEL 69kr
Äppelkompott, havresmul och vaniljpannacotta
Lingon och kanel 69kr
Kanelpannacotta, lingonmousse och kolasås
Snittar: 25kr/st
RÖKT SIKRÖRA
Serveras på blodbröd
Alspånskt karré
med pepparrotsröra i tunnbröd
GETOSTCREME
På kavring med gulbeta
GUBBRÖRA
Serveras på knäckebröd
VÄSTERBOTTENSOSTPAJ
Toppad med picklad rödlök