catering
Är det dags för fest?
Vi fixar maten! Det kan var allt i från lunchlådor för det mindre sällskapet eller en helhetslösning för det stora bröllopet.
Vi har även en komplett uppsättning med Riedelglas, porslin, nysilverbestick, dukar och servetter för sällskap upp till 150 personer som kan hyras av oss när vi ordnar med maten.
3-rättersmenyer
minst 10 personer 425kr per person
Rillette
Varmrökt lax, picklad tomat, friterat tunnbrödcitron och chilimajonnäs
Rödvinsbrässerd oxkind
Potatispure, rökt sidfläsk, rödvinssky och syrad lök
Dessert
--------------------------------------
Tartar
Citron och dillgravad röding, picklade rotsaker, krutonger, senap och pepparrotsmajonnäs
Porchetta
Rökt fylld fläsksida, rotsakspuré, skysås och bakad tomat
Dessert
--------------------------------------
Jordärtskockssoppa
Varmrökt hjort, pepparrotscreme och krutonger
Varmrökt lax
Rostad potatissallad, västerbottensost och citronaioli
Dessert
Tallrikar
Kalla portionsupplagda rätter klara att serveras.
Minsta beställning 8 portioner
Citronmarinerad kycklingfilé 120kr
Rostad potatissallad, linser och västerbottensostcremé
Alspånsrökt Norrländsk fläskkarré 120kr
Bakade rotsaker, tomatsallad och örtmajonnäs
Rödbetshummus
Bakade betor, fetaost, honung och saltrostade frön 130kr
Buffeér
Minst 10 personer
Buffé 1
- Västerbottenpaj
- Pepparrotscremé
- Sallad på bakade betor och getost
- Varmrökt lax
- Alspånsrökt karré
- Hembakat bröd och smör
Pris 195kr per person
'
Buffé 2
- Pastasallad med ruccola, ädelost och solrosfrön
- Tomatsallad med rödlök och basilika
- Citronmarinerad kycklingfilé
- Alspånsrökt fläskkarré
- Aioli
- Hembakat bröd och smör
Pris 180kr per person
Buffé 3
- Rostad potatissallad
- Västerbottensostterrin
- Citronmarinerad rostbiff
- Örtmarinerad kyckling
- Dragonmajonnäs
- Hembakat bröd, smör
Pris 185kr per person
Choklad och saltkola 69kr
Chokladmousse, salkolapannacotta och brownie
Passionsfruktsmousse 69kr
Mandelmaräng och mjölkchokladmousse
Äpple och kanel 69kr
Äppelkompott, havresmul och vaniljpannacotta
Citron och lakris 69kr
Citronmousse, lakrisbrownie och italiensk maräng
Snittar: 25kr/st
RÖKT SIKRÖRA
Serveras på blodbröd
Alspånskt karré
med pepparrotsröra i tunnbröd
GETOSTCREME
På kavring med betor
GUBBRÖRA
Serveras på knäckebröd
VÄSTERBOTTENSOSTPAJ
Toppad med picklad rödlök
